🐅虎皮鸡蛋炒苦瓜，家常美食这样做🥚🥬
虎皮鸡蛋炒苦瓜,一道色香味俱佳的家常菜，既营养又开胃，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
🔥【食材准备】
- 鸡蛋 3个
- 苦瓜 1根
- 大蒜 2瓣
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉各适量
- 葱花、红椒丝少许（可选）
🌟【制作步骤】
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
- 苦瓜洗净,切成薄片，用盐腌制一下，挤干水分。
- 大蒜切片,红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使其形成虎皮状，炒至完全凝固后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜片和红椒丝爆香。
- 倒入腌制好的苦瓜片,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒，继续翻炒均匀。
- 倒入炒好的虎皮鸡蛋,快速翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌈【小贴士】
- 苦瓜切片后要腌制一下,这样可以去除一部分苦味。
- 炒苦瓜时火候要大,快速翻炒，以免苦瓜变黄变软。
- 虎皮鸡蛋炒至完全凝固后盛出,这样可以使苦瓜保持脆嫩口感。
🍲【虎皮鸡蛋炒苦瓜】这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道非常适合夏天食用的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🤤🍽️
