黄瓜炒肉肠是一道家常菜品,口感清爽，营养丰富，要想炒出好吃的黄瓜炒肉肠，需要注意以下几点：
- 食材准备：
- 黄瓜：两根
- 肉肠：两根
- 蒜瓣：三瓣
- 生姜：两片
- 小米椒：两个
- 生抽：两勺
- 蚝油：一勺
- 老抽：半勺
- 盐：一勺
- 鸡精：一勺
- 食用油：适量
- 食材处理：
- 黄瓜：洗净后，切成薄片。
- 肉肠：斜切成薄片。
- 蒜瓣：剥皮后，切成末。
- 生姜：洗净后，切成末。
- 小米椒：洗净后，切成小段。
- 烹饪步骤：
- 锅中倒入适量的食用油,油热后，放入蒜末、姜末和小米椒段，煸炒出香味。
- 加入肉肠,翻炒至变色。
- 加入黄瓜片,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、蚝油、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 盖上锅盖,焖煮 2-3 分钟，直到黄瓜熟透。
- 打开锅盖,翻炒均匀，即可出锅。
- 烹饪技巧：
- 切黄瓜时,可以将黄瓜的一端放在案板上，这样切出来的黄瓜片会更加平整。
- 炒肉肠时,要先将肉肠炒至变色，这样可以去除肉肠的腥味。
- 加入黄瓜后,要快速翻炒均匀，以免黄瓜炒得太老。
- 加入调料后,要翻炒均匀，让调料充分融入到菜品中。
- 焖煮时,要盖上锅盖，这样可以让黄瓜更快熟透，口感更好。
就是黄瓜炒肉肠的做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的黄瓜炒肉肠！
