素炒不烂怎么炒好吃

素炒不烂是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要食材是土豆和豆角，口感软糯，味道鲜美，这道菜的做法非常简单，但是要想做出口感好、味道鲜美的素炒不烂，还是需要一些技巧的，本文将为大家介绍素炒不烂的做法以及一些技巧,希望能够帮助大家做出美味的素炒不烂。

准备食材

• 土豆：2 个
• 豆角：半斤
• 西红柿：1 个
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 土豆去皮，切成小块；豆角择去两端，掰成小段；西红柿切成小块；葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量的水，烧开后放入土豆块和豆角段，煮至土豆和豆角熟透,捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入煮好的土豆块和豆角段,翻炒均匀。
5. 加入西红柿块,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽和鸡精,调味均匀。
7. 最后加入适量的水淀粉,勾芡收汁即可。

1. 土豆和豆角一定要煮熟煮透,这样口感才好。
2. 炒土豆和豆角的时候，可以加入适量的水,这样可以防止土豆和豆角糊锅。
3. 加入西红柿后，要快速翻炒均匀,以免西红柿糊锅。
4. 最后加入水淀粉勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌,以免淀粉结块。