黄金芽炒嫩豆腐,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面就来分享一下如何炒出美味可口的黄金芽炒嫩豆腐吧！
🌟【准备工作】
- 嫩豆腐：选择质地细腻、色泽洁白的嫩豆腐，切成小块备用。
- 黄金芽：新鲜黄金芽洗净，切成适口的大小。
- 调味料：生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、鸡精或味精、葱、姜、蒜。
🌟【炒制步骤】
- 豆腐焯水：将切好的嫩豆腐放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 爆香调料：锅中放少量油，加入葱、姜、蒜末爆香。
- 炒黄金芽：将黄金芽放入锅中快速翻炒，炒至断生，盛出备用。
- 炒豆腐：锅中留底油，放入焯好水的豆腐，加入少量生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入黄金芽：将炒好的黄金芽倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
- 调味收汁：加入适量的盐、糖、鸡精或味精调味，最后用水淀粉勾芡，使汤汁包裹在豆腐和黄金芽上。
- 出锅装盘：待汤汁收浓，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 豆腐焯水：焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更佳。
- 炒制火候：炒黄金芽和豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐碎裂。
- 调味适量：根据个人口味调整盐、糖等调味料的用量。
黄金芽炒嫩豆腐,色泽金黄，口感嫩滑，是一道非常适合家庭制作的美食，快动手试试吧，保证让你和家人大饱口福！🍲🥢🍃
