黄鳝炒蒜头是一道美味可口的家常菜，具有很高的营养价值，黄鳝富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素等营养成分，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾等功效，蒜头则具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血压、预防癌症等功效，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，黄鳝炒蒜头怎么炒好吃呢？下面就来介绍一下黄鳝炒蒜头的做法。

准备食材

  1. 黄鳝：500 克
  2. 蒜头：5 瓣
  3. 生姜：1 块
  4. 料酒：1 汤匙
  5. 生抽：1 汤匙
  6. 盐：适量
  7. 糖：适量
  8. 鸡精：适量
  9. 食用油：适量

准备工作

  1. 黄鳝去骨，切成小段，用盐、料酒腌制 10 分钟。
  2. 蒜头去皮,切成小块。
  3. 生姜去皮,切成丝。

烹饪步骤

  1. 热锅凉油,放入姜丝煸炒出香味。
  2. 放入腌制好的黄鳝段,煸炒至变色。
  3. 放入蒜头块,继续煸炒至蒜头变软。
  4. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
  5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,让黄鳝熟透。
  6. 打开锅盖，大火收汁,汤汁浓稠即可关火。

注意事项

  1. 黄鳝一定要去骨,否则口感不好。
  2. 黄鳝要用盐腌制一下,这样可以去除黄鳝的腥味。
  3. 蒜头要切成小块，这样容易炒熟,口感也更好。
  4. 焖煮黄鳝时，要加入适量的水,以免煮干。
  5. 收汁时，要用大火收汁，这样可以让汤汁更加浓稠,味道更好。

黄鳝炒蒜头是一道美味可口的家常菜，具有很高的营养价值，黄鳝富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素等营养成分，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾等功效，蒜头则具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血压、预防癌症等功效，两者搭配在一起，不仅美味可口,而且营养丰富。

黄鳝炒蒜头的做法很简单，只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味可口的黄鳝炒蒜头，在烹饪过程中，要注意火候和时间的掌握，以免影响菜品的口感和营养价值，希望大家都可以尝试一下这道美味的家常菜,享受美食带来的快乐。