面筋炒豆芽辣椒,一道简单却美味可口的家常菜，这道菜以面筋、豆芽和辣椒为主要食材，口感丰富，既有面筋的嚼劲，又有豆芽的爽脆和辣椒的香辣，让人一吃就停不下来，下面，我将为大家介绍这道菜的具体做法。

所需食材：

  • 面筋：2 个
  • 豆芽：半斤
  • 辣椒：2 个
  • 蒜：3 瓣
  • 生抽：1 勺
  • 老抽：半勺
  • 蚝油：1 勺
  • 盐：3 克
  • 鸡精：2 克
  • 食用油：15 克

准备工作：

  1. 将面筋撕成小块；
  2. 豆芽洗净,沥干水分；
  3. 辣椒切段,蒜切片备用。

制作步骤：

  1. 锅中加入适量清水,烧开后放入面筋焯水，煮约 2 分钟后捞出，沥干水分备用；
  2. 锅中加入适量食用油,油热后放入蒜片爆香；
  3. 放入豆芽翻炒均匀,炒至豆芽变软；
  4. 放入面筋和辣椒继续翻炒均匀,炒约 2 分钟；
  5. 加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精调味，翻炒均匀；
  6. 炒至面筋变软,豆芽熟透即可出锅。

注意事项：

  1. 炒豆芽时,火要大，动作要快，这样可以保持豆芽的脆嫩口感；
  2. 面筋焯水时间不宜过长,否则会影响口感；
  3. 调味时,可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

这道面筋炒豆芽辣椒不仅美味可口,而且营养丰富，豆芽富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、膳食纤维等营养物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效；面筋含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养物质，具有养心益肾、健脾厚肠等功效；辣椒含有丰富的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素等营养物质，具有温中散寒、开胃消食等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是喜欢吃辣的人。

如果你也喜欢吃辣,那么一定要试试这道面筋炒豆芽辣椒，它的做法简单，口感丰富，营养美味，一定会让你回味无穷。