🍲 黄鳝丝炒茭白——家常美味,简单易学！
黄鳝丝炒茭白是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了黄鳝的鲜美，又融合了茭白的清甜，让人回味无穷，下面就来教大家如何炒出美味的黄鳝丝炒茭白吧！🍳
🌿 准备食材：
- 黄鳝 300克
- 茭白 2根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟 炒制步骤：
处理食材：将黄鳝宰杀后清洗干净，切成细丝；茭白去皮，切成细丝；青红椒切丝备用。
腌制黄鳝：将切好的黄鳝丝放入碗中，加入少许盐、料酒,腌制10分钟。
炒制：
- 热锅凉油，油温五成热时,下入姜末和蒜末炒香。
- 倒入腌制好的黄鳝丝，快速翻炒均匀,炒至变色。
- 加入茭白丝和青红椒丝,继续翻炒至茭白丝变软。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐和白糖,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁裹在食材上。
出锅：待汤汁收紧，食材熟透后,即可出锅装盘。
🍽️ 小贴士：
- 黄鳝丝不宜炒太久,以免肉质变老。
- 茭白丝炒制时火候不宜太大,以免焦糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这样一道美味的黄鳝丝炒茭白就完成了！简单几步，就能做出色香味俱全的家常菜，快快动手试试吧！🥰
