🍲 回锅炒素菜，美味又简单，这样炒才好吃！
回锅炒素菜,一道家常而又美味的菜肴，不仅营养丰富，而且制作简单，想要炒出美味的回锅炒素菜，下面这几个小技巧可要记牢哦！👇
选择合适的素菜是关键,常见的回锅炒素菜有回锅豆腐、回锅茄子、回锅土豆等，这里以回锅豆腐为例，教大家如何炒出美味的回锅豆腐。
食材准备：豆腐切成小块，青椒、红椒切丝，蒜切片，豆瓣酱适量。
豆腐焯水：将豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水时间不宜过长，以免豆腐变老。
炒制：
- 热锅凉油,油热后放入蒜片爆香。
- 加入适量豆瓣酱,炒出红油。
- 放入焯好水的豆腐块,翻炒均匀。
- 加入青椒丝、红椒丝，继续翻炒。
- 根据个人口味,可以适量加入生抽、老抽调色调味。
- 加入少量清水,焖煮几分钟，让豆腐更加入味。
出锅：待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 焯水时,可以在水中加入少许盐，这样可以使豆腐更加紧实。
- 豆瓣酱的选择也很重要,好的豆瓣酱香味浓郁，炒出的菜肴更加美味。
- 翻炒时火候要适中,以免豆腐碎裂。
回锅炒素菜不仅简单易学,而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，学会了这些小技巧，相信你也能炒出美味的回锅炒素菜，与家人共享美食时光！🥰
