鸡蛋炒肠炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

【材料】

  1. 鸡蛋3个
  2. 猪大肠适量
  3. 白菜适量
  4. 生姜适量
  5. 蒜适量
  6. 食用油适量
  7. 盐适量
  8. 酱油适量
  9. 料酒适量
  10. 生粉适量

【步骤】

  1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀备用。
  2. 猪大肠用清水冲洗干净，切成小段，用开水焯水去除异味,捞出备用。
  3. 白菜洗净,切成小块备用。
  4. 生姜和蒜切成末备用。
  5. 热锅凉油,油热后放入生姜末和蒜末炒香。
  6. 加入焯好水的猪大肠,翻炒均匀。
  7. 加入白菜,炒至断生。
  8. 倒入鸡蛋液,快速翻炒均匀。
  9. 加入适量的盐、酱油和料酒,调味。
  10. 最后加入适量的生粉水勾芡,翻炒均匀即可。

【小贴士】

  1. 猪大肠焯水时，可以加入少许料酒和姜片,去除异味。
  2. 炒鸡蛋时，火候不宜过大,以免鸡蛋炒老。
  3. 勾芡时，加入适量的生粉水,可以使菜肴更加鲜美。

这道鸡蛋炒肠炒白菜，色泽诱人，口感丰富，营养丰富，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食,赶快动手试试吧！