鸡蛋大葱香菇炒肉是一道简单美味的家常菜，口感丰富，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡蛋 2个
- 大葱 1根
- 香菇 5朵
- 猪肉 100克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀备用。
大葱洗净切成小段，香菇泡发后切成薄片,猪肉切成薄片。
猪肉片中加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉片，翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，下入葱段和香菇片,翻炒均匀。
将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入鸡蛋液,翻炒均匀。
待鸡蛋液凝固后，加入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
猪肉切片时，可以适当加入一些淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
香菇泡发时，可以用温水泡发,这样香菇的口感更加鲜美。
炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒焦。
鸡蛋大葱香菇炒肉是一道简单易学的家常菜,大家可以根据自己的口味调整食材和调料的比例。
通过以上步骤，一道美味的鸡蛋大葱香菇炒肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家人朋友聚餐或是家常便饭,快来试试吧！
