鸡蛋肝炒豆芽是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味的鸡蛋肝炒豆芽🍳。
准备好以下食材：
- 鸡蛋 2个
- 猪肝 100克
- 豆芽 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
准备食材
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散备用。
- 猪肝切成薄片,用清水冲洗干净，放入碗中，加入少许盐、生抽、水淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 豆芽洗净,沥干水分；葱切段，姜蒜切片备用。
炒制
- 热锅凉油,油温5成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入姜蒜炒香。
- 加入腌制好的猪肝片,快速翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。
- 加入豆芽,继续翻炒至豆芽变软。
- 最后加入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,炒匀即可。
小贴士：
- 猪肝切片时,可以加入少许淀粉，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 豆芽不宜炒得太久,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒或其他调料。
一道美味的鸡蛋肝炒豆芽就完成了！这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用🌟，快来试试吧！🎉
