鲫鱼的三种家常做法
鲫鱼具有健脾利湿、活血通络、和胃、温中下气的功效，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎患者有很好的治疗作用、哮喘和糖尿病。 鲫鱼对产后妇女有补虚和哺乳的作用。 普通人食用，可以补充营养，增强抗病能力。 现代医学研究证实淋炸鲫鱼的家常做法，鲫鱼肉对防治动脉硬化、高血压、冠心病有一定作用。
鲫鱼豆腐汤的做法
原料：鲫鱼一条，豆腐300克。
调料：绍酒、葱、姜、精盐、味精、湿淀粉、植物油。
实践：
1.豆腐切薄片，用盐水腌5分钟，沥干；
2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，抹上绍兴酒，加盐腌10分钟；
3、油锅置火烧热，姜片爆香，将鲫鱼两面煎熟，加适量水，小火煮25分钟左右；
4. 放入豆腐片，调味后用湿淀粉勾芡淋炸鲫鱼的家常做法，撒上葱花。
功效：健胃，清热降火。
清蒸鲫鱼的做法
主料：鲫鱼400克，辅料：火腿肠50克，冬笋50克，干香菇25克，调料：盐5克，料酒25克，葱25克，生姜15克、味精1克、白糖10克、醋15克、植物油20克
实践：
1、鲫鱼洗干净，两边斜切；
2、火腿、冬笋切长方形片，一半大葱切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
3、鲫鱼用开水焯一下，捞出，沥干，加入料酒（部分）和盐腌制；
4、另起一锅加油，70%热时，加入葱末、姜末爆香，浇在鱼身上；
5.汤里放冬笋片和香菇片和火腿一起放在鱼身上，上面放葱片和姜片，加盐、料酒、味精和汤汁，上锅蒸蒸15分钟取出；
6. 把葱姜片挑出来。
红枣清蒸鲫鱼的做法
原料：活鲫鱼1条，火腿25克，红枣12克，虾仁15克。
原料：葱、姜、精盐、鸡蛋各适量。
实践：
1、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，放入开水锅中烫一下；
2、红枣用温水洗净，与鲫鱼一起放入汤盘中，火腿片和虾仁一起放入；
3、加入葱、姜、精盐等调料，盖上锅盖，上笼蒸熟后食用。
