1.

所有的食材都备好

2.

胡萝卜、黄瓜去皮切丁，葱姜切好备用

3.

鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉、少许生抽抓匀腌一下

4.

锅里放油，先把花生米炒一下

5.

炒好的花生米去皮备用

6.

腌制好的鸡丁，过油

7.

过油完的鸡肉盛出

8.

过完鸡丁的油，放入葱姜炝锅

9.

炸出香味之后把葱姜捞出

10.

放入豆瓣酱和番茄酱，翻炒，炒出香味煸出红油

11.

倒入过油的鸡丁和花生米

12.

翻炒一下，然后倒入黄瓜丁和胡萝卜丁

13.

加少许盐调味，因为豆瓣酱是咸的，所以盐不要放太多

14.

加入一勺白糖

15.

最后倒入水淀粉，收汁关火即可

16.

下饭的宫保鸡丁就好了