家常炒猪肉怎么炒好吃
猪肉是我们餐桌上常见的食材之一,它的口感鲜美，营养丰富，而家常炒猪肉更是深受广大家庭的喜爱，如何炒出美味可口的家常炒猪肉呢？以下是一些建议，供大家参考。
选择合适的猪肉
炒猪肉时,首先要注意选择新鲜的猪肉，新鲜的猪肉颜色鲜红，肉质紧实有弹性，一般而言，猪肉的部位不同，口感和味道也会有所区别，炒猪肉推荐使用五花肉、前腿肉或后腿肉等部位。
腌制猪肉
将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜末等调料进行腌制，腌制时间一般为15-30分钟，这样可以使猪肉更加入味，口感更加鲜美。
热锅凉油
炒猪肉时,锅要热油凉，这样可以防止猪肉粘锅，先将锅预热至5成热，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片。
快速翻炒
将猪肉片放入锅中后,要用铲子快速翻炒，使猪肉片受热均匀，在翻炒的过程中，可以适当加入一些料酒、生抽等调料，增加猪肉的香味。
加入配菜
炒猪肉时,可以加入一些蔬菜，如青椒、洋葱、蘑菇等，这样可以使菜肴更加丰富多样，在加入蔬菜时，要根据蔬菜的成熟度来调整火候和时间。
调味出锅
在炒猪肉的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、醋等调料，当猪肉和蔬菜炒熟后，撒上葱花、香菜等提香，即可出锅。
注意火候
炒猪肉时,火候要掌握好，火太大容易使猪肉烧焦，火太小则容易使猪肉变硬，一般而言，炒猪肉时要用中小火。
家常炒猪肉要炒得好吃,关键在于选择合适的猪肉、腌制猪肉、热锅凉油、快速翻炒、加入配菜、调味出锅以及注意火候，只要掌握了这些技巧，相信大家都能炒出美味可口的家常炒猪肉。
