家常冬瓜排骨汤的做法：

1. 准备食材：冬瓜、猪骨、姜片、葱段、料酒、盐。

2. 猪骨焯水：将猪骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。

4. 煸炒猪骨：将焯水后的猪骨放入锅中，煸炒至表面微焦。

5. 加水煮汤：加入足够的水，加入料酒，大火烧开后转小火煮1小时。

6. 加入冬瓜：将冬瓜去皮去籽切块，加入锅中，继续煮15分钟。

7. 调味：加入适量的盐调味即可。

8. 装盘：将汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。