家常瘦肉炒扁豆，是一道简单易做且营养丰富的家常菜，下面,我就来给大家分享一下如何炒出美味的瘦肉炒扁豆。
🍲 准备食材：
- 瘦肉150克
- 扁豆200克
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉适量
🍲 烹饪步骤：
- 将瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 扁豆去筋，切成小段，放入开水中焯水,捞出备用。
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热,放入姜蒜末炒香。
- 下入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至变色。
- 加入焯好水的扁豆,翻炒均匀。
- 调入适量生抽、盐、糖,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,出锅即可。
🍲 炒制技巧：
- 瘦肉切片时，要横着肉的纹理切,这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
- 扁豆焯水可以去除豆腥味,使口感更加鲜嫩。
- 烹饪过程中，要大火快炒,以免扁豆炒糊。
- 调味料要适量,避免过咸或过淡。
😊 家常瘦肉炒扁豆，做法简单，口感鲜嫩，营养丰富，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
