🌶️🥩 茄丁炒牛肉粒——家常美食新选择！
亲爱的美食探索者们，今天要为大家分享一道简单又美味的家常菜——茄丁炒牛肉粒，这道菜不仅色泽诱人，口感丰富，而且做法简单，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。🎉
我们来准备食材,所需材料有：
- 牛肉：300克
- 茄子：2个
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
让我们开始烹饪吧！👩🍳
牛肉处理：将牛肉切成小粒，加入适量的盐、料酒、生抽和老抽腌制10分钟,使其入味。
茄子处理：将茄子切成丁，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的汁液,然后捞出沥干。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色,然后盛出备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入蒜末和生姜末,炒香。
炒茄子：将茄子丁放入锅中，翻炒至茄子变软,颜色变得略深。
加入牛肉：将炒好的牛肉粒重新放入锅中,与茄子一起翻炒。
调味：加入适量的酱油、白糖和盐,继续翻炒均匀。
出锅装盘：加入青红椒提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样，一道色香味俱全的茄丁炒牛肉粒就完成了！🍲
这道菜的关键在于牛肉的腌制和茄子的处理，腌制好的牛肉粒更加入味，而茄子的处理则可以去除多余的汁液，使得炒出的茄子更加鲜嫩，火候的掌握也非常重要，要确保牛肉粒炒得外焦里嫩,茄子炒得软糯可口。
快来试试这道美味的茄丁炒牛肉粒吧，相信你一定会爱上它的！🥳
