1.

将黄豆挑选好后冲洗过一两遍水，然后浸泡过夜

2.

经过一夜的浸泡，摇一摇再把一些昨晚没挑干净的坏豆子挑出来。

3.

烧一点开水浸泡一下滤网去除异味

4.

加入适量的黄豆和水

5.

料理机研磨3-4分钟

6.

使用滤网进行过滤

7.

过滤网的豆浆会有很多泡泡，属于正常现象

8.

再过滤两三次，尽可能的去除豆渣

9.

锅内倒入一点水煮开，这样可以避免豆浆煮糊

10.

大火煮开后转中火10min。如果不是不沾的锅子一定要不停搅拌

11.

因此特别建议使用电饭煲，因为现在的电饭煲基本都是不沾涂层的，只需要稍微偶尔搅拌几下就行

12.

当觉得差不多好的时候，就可以加入白砂糖了。

13.

葡萄糖内酯加温开水融化开

14.

倒入煮好的豆浆中，快速搅拌两三下即可

15.

然后盖上盖子禁止15-20min

16.

这是静置了5分钟后的，已经可以明显看到凝固的现象了，注意凝结的过程一定不要碰到

17.

这时可以开始准备红糖姜汁水

18.

锅内加入适量的红糖和姜丝大火煮开红转中火继续煮3-5分钟

19.

完全凝固好的豆花。用手指轻轻按压也是不会有任何影响的

20.

用大汤勺摇出装入碗中

21.

浇上红糖姜汁水，表面再撒上红糖就完成了

22.

软软滑滑的豆花，真的是入口即化