🍅🥩🥦 茄汁牛肉炒西兰花的家常做法,美味又营养！
茄汁牛肉炒西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
🔥【准备食材】
- 牛肉 200克
- 西兰花 1颗
- 茄子 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、老抽和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 茄子处理：将茄子切成小块，用少许盐腌制一下,这样炒出来的茄子不会太油腻。
- 西兰花处理：将西兰花洗净，切成小朵，用开水焯一下,捞出备用。
- 葱姜蒜处理：将生姜、大蒜切片,葱切段备用。
- 炒牛肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒茄子：锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入茄子块,翻炒至茄子变软。
- 加入西兰花：将焯好的西兰花加入锅中,与茄子一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐,翻炒均匀。
- 加入牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中,与茄子和西兰花一起翻炒均匀。
- 出锅：加入适量的生抽提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🍽️【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒牛肉时火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
- 西兰花焯水可以去除草酸,同时保持营养。
这道茄汁牛肉炒西兰花不仅色香味美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜品，快动手试试吧！🎉🍽️
