🍆🥩 茄子炒扣肉做法教程,家常美味轻松学！
茄子炒扣肉是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了扣肉的香浓，又增添了茄子的清甜，下面，就让我们一起动手，制作这道美味的茄子炒扣肉吧！👩🍳🍳
【食材准备】
- 扣肉 300克
- 茄子 2根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青椒 1个
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
【制作步骤】
准备扣肉：将扣肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。🍖
茄子处理：茄子洗净后切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。🌶️
葱姜蒜青椒：生姜切片，大蒜拍碎，青椒切丝备用。🧄🧄
炒茄子：锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子块，翻炒至茄子表面微黄，捞出备用。🍆
炒肉：锅中留少许油，放入扣肉片，小火慢慢煎至两面微焦，加入姜片、大蒜炒香。🥩
调味：加入酱油、料酒、白糖，翻炒均匀，让扣肉充分吸收调味料。🍽️
加入茄子：将炒好的茄子倒入锅中，与扣肉一起翻炒均匀。🍆
加青椒：放入青椒丝，快速翻炒均匀，使青椒断生。🥬
出锅装盘：茄子炒扣肉炒好后，出锅装盘，即可上桌享用。🍽️
【小贴士】
- 扣肉焯水可以去除多余的油脂和腥味。
- 茄子浸泡盐水可以防止氧化变黑,保持茄子的色泽。
- 炒茄子时，不要炒得太久,以免茄子变软失去口感。
一道美味的茄子炒扣肉就完成了！快和家人朋友一起分享这份美味吧！🎉🎉
