茄子炒肉、茄子炒鸡肉的绝妙做法窍门🌶️🍗

亲爱的烹饪爱好者们,今天我要分享给大家的是两道家常菜——茄子炒肉和茄子炒鸡肉的做法窍门，这两道菜不仅美味可口，而且做法简单，学会了这些窍门，你的厨艺一定会更上一层楼！🎉

让我们来聊聊茄子炒肉的做法窍门：

🔍【选材】

  1. 选择新鲜的茄子,表皮光滑，颜色鲜亮。
  2. 猪肉选择里脊肉或者五花肉,肉质鲜嫩。

🍳【步骤】

  1. 将茄子切成条状,用盐腌制10分钟，这样可以使茄子更入味，而且不易炒糊。
  2. 猪肉切成薄片,加入生抽、料酒、淀粉和少量油，腌制10分钟。
  3. 热锅凉油,先将腌制好的肉片下锅炒至变色，捞出备用。
  4. 锅中留少许油,放入茄子条，小火慢炒至表面微黄，加入适量盐和生抽调味。
  5. 将炒好的肉片重新倒入锅中,快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

是茄子炒鸡肉的做法窍门：

🔍【选材】

  1. 选择新鲜的茄子,与茄子炒肉相同。
  2. 鸡肉选择鸡腿肉或者鸡胸肉,肉质鲜嫩。

🍳【步骤】

  1. 将鸡肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、淀粉和少量油腌制10分钟。
  2. 热锅凉油,放入鸡肉片，炒至变色，捞出备用。
  3. 同样地,将茄子切成条状，用盐腌制10分钟。
  4. 锅中留少许油,放入茄子条，小火慢炒至表面微黄，加入适量盐和生抽调味。
  5. 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中,快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

🌟【小贴士】

  1. 茄子在炒制过程中,要不断翻炒，以免糊锅。
  2. 肉片和鸡肉片腌制时,加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
  3. 茄子炒肉和茄子炒鸡肉都可以根据个人口味,加入其他调料，如蒜、辣椒等。

学会了这些做法窍门,相信你一定可以做出美味的茄子炒肉和茄子炒鸡肉！快来动手试试吧，让你的家人和朋友大饱口福！🤤🍽️