茄子炖肉的家常做法

茄子炖肉的家常做法

材料：

• 猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）500克
• 茄子3个
• 葱姜蒜适量
• 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
• 清水适量
• 油适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入猪肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入茄子翻炒均匀。
6. 加入适量清水，水量不要太多，没过食材即可。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右，直到茄子软烂，汤汁浓稠即可。
8. 出锅前可以根据个人口味加入一些香菜或者葱花提味。