🌶️蒜苔炒肉片,家常美味一锅端！
茄子和蒜苔炒肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌟【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 茄子 2个
- 蒜苔 100克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
🌟【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐腌制10分钟；茄子切成薄片，蒜苔切段,大蒜和生姜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
炒茄子：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入茄子片,翻炒至茄子表面微黄。
加入蒜苔：将炒好的茄子推至锅边，中间放入蒜苔段,快速翻炒均匀。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与茄子和蒜苔一起翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 茄子在炒制前可以先用开水焯一下,这样炒出来的茄子更加鲜嫩。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 蒜苔不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
🍲【成品展示】一道色香味俱全的茄子和蒜苔炒肉片就完成了！看着这红绿相间的菜肴，是不是已经垂涎欲滴了呢？快动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！👍🍲🌶️
