🍆🥓 茄子生炒肥肠,这样做超好吃！
茄子生炒肥肠是一道色香味俱全的川菜，口感独特，营养丰富，下面就来分享一道美味的茄子生炒肥肠的做法,让你在家也能轻松享受到这道佳肴！
🌿 准备食材：
- 茄子 2根
- 肥肠 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
🌟 炒制步骤：
处理茄子：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡一会儿,可以防止茄子炒制时出水过多。
处理肥肠：肥肠用面粉和盐反复搓洗，直至清洗干净,然后切成小段。
炒制肥肠：锅中加入适量食用油，放入肥肠段，大火翻炒至表面微焦，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
炒茄子：将浸泡好的茄子捞出，沥干水分,放入锅中与肥肠一起翻炒。
调味：加入适量生姜、大蒜和干辣椒，继续翻炒,让调料的味道充分渗透到茄子中。
调味出锅：加入适量的白糖提鲜，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后，撒上青蒜段,炒至断生即可出锅。
🎉 小贴士：
- 茄子浸泡在盐水中可以防止炒制时出水过多,保持茄子的口感。
- 肥肠在炒制前一定要清洗干净,否则会有异味。
- 炒制肥肠时，可以先炒至微焦,这样口感更佳。
一道美味的茄子生炒肥肠就这样完成了！🍽️ 快来试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤
