毛毛菜炒猪皮是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇,下面就来为大家详细介绍一下毛毛菜炒猪皮的烹饪方法。
🌿【食材准备】
- 毛毛菜：适量
- 猪皮：适量
- 姜片：几片
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【烹饪步骤】
猪皮处理：先将猪皮用清水冲洗干净，放入锅中，加入足量的水，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至猪皮软烂,捞出后切成细丝备用。
毛毛菜处理：毛毛菜洗净后，切成适当大小的段，用开水焯一下，捞出后过冷水,以保持其翠绿的颜色。
青红椒处理：青红椒洗净后,切成细丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热时,放入蒜末和姜片爆香。
翻炒猪皮：将猪皮丝放入锅中，大火翻炒至猪皮丝表面微焦,散发出香味。
加入蔬菜：将焯好的毛毛菜和青红椒丝放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀,让调料充分渗透到食材中。
勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮,翻炒均匀后即可出锅。
🍽️【小贴士】
- 猪皮在煮制过程中，可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。
- 毛毛菜焯水时间不宜过长,以免失去营养和口感。
- 翻炒时火候要大，动作要快,以保持蔬菜的翠绿和口感。
毛毛菜炒猪皮是一道简单易学的家常菜，既美味又营养，快快动手试试吧！🥰
