😋今天给大家分享一道超级简单又美味的炒茄子肉丁做法，让你轻松在家做出一道下饭好菜！🎉
食材准备：
- 茄子1个
- 猪肉150克
- 葱1段
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐适量
- 白糖1勺
- 淀粉1勺
- 食用油适量
步骤：
- 将茄子洗净，切成丁，切的时候可以稍微切得大一点，这样吃起来更有口感😉，把切好的茄子丁放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这一步是为了让茄子提前出水，这样炒的时候就不会太吸油啦🤗。
- 猪肉切成丁，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切成末备用。
- 15分钟后，茄子已经腌制出了不少水分，将茄子丁攥干水分,放在一旁备用。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丁，翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中再加入少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入攥干水分的茄子丁，翻炒均匀，这时候茄子会慢慢变软,继续翻炒至茄子熟透。
- 倒入炒好的肉丁,翻炒均匀。
- 加入2勺生抽、1勺白糖，翻炒均匀，让肉丁和茄子都裹上调料的香味😝。
- 最后根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀即可出锅啦👏！
这样一道色香味俱全的炒茄子肉丁就做好啦😎！茄子软糯，肉丁鲜嫩，超级下饭哦😍，大家赶紧试试吧！💕
