江西酒席炒肉是一道极具地方特色的美食,其独特的口感和丰富的营养价值，让人回味无穷，江西酒席炒肉究竟是怎么炒的呢？下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味的江西特色菜。
🍲【选材】我们要准备好新鲜的猪肉，江西酒席炒肉通常选用五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，口感更加鲜美，还需要准备一些蒜、姜、辣椒、葱等调料。
🍲【切肉】将五花肉切成薄片，厚度约为0.5厘米，切肉时，要尽量保持肉片大小一致，这样炒出来的肉才会更加入味。
🍲【炒制】
- 锅中倒入适量的油,油热后放入切好的肉片，用中火慢慢翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦。
- 加入切好的蒜、姜、辣椒、葱等调料，继续翻炒，让调料的香味充分释放。
- 调入适量的生抽、老抽、料酒、盐等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮几分钟，让肉片更加入味。
🍲【出锅】炖煮完成后，将火关掉，用铲子将肉片翻炒几下，使肉片更加紧实，撒上一些葱花，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 炒肉片时,火候要掌握好，以免肉片炒焦。
- 加入调料后,要翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
- 炖煮过程中,注意不要让汤汁烧干，以免影响口感。
江西酒席炒肉是一道色香味俱佳的美食,相信大家学会了这道菜的制作方法，一定能在家中轻松做出美味的江西特色菜，快来试试吧！🍲🍲🍲
