江西麻辣炒鱼块，一道地道的江西家常菜，麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，是江西人餐桌上不可或缺的美味,下面就来为大家详细介绍一下江西麻辣炒鱼块的做法。
🎣【准备食材】
- 鱼块：500克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 鱼块洗净，切成大小适中的块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成条状；葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入鱼块，中火煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,再加入干辣椒和郫县豆瓣酱炒出红油。
- 倒入煎好的鱼块,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，再加入适量的盐和白糖,继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒条，炒至青红椒断生,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 鱼块煎制时，火不宜太大,以免煎糊。
- 郫县豆瓣酱有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 炒鱼块时，要翻炒均匀,使鱼块均匀受热。
江西麻辣炒鱼块，色香味俱佳，是一道简单易学的家常菜，快来动手试试吧，相信你一定会做出美味的江西麻辣炒鱼块！🍲🌶️🐟
