🌶️洋葱肥肠炒辣椒——家常美食炒制攻略🍳
洋葱肥肠炒辣椒,一道色香味俱全的家常菜，不仅能够满足你的味蕾，还能在寒冷的冬日里为你带来温暖，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法吧！👩🍳
准备好以下食材：
- 新鲜肥肠：适量
- 洋葱：1个
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味品：适量
我们来详细讲解一下炒制步骤：
准备食材：将肥肠清洗干净，用面粉、盐、醋等反复搓洗，去除异味，洋葱、辣椒、生姜、大蒜、葱洗净备用。
焯水：将处理好的肥肠放入沸水中焯水，加入料酒去腥，焯水时间约为10分钟，焯水后捞出，切成条状备用。
炒制：
- 锅中倒入适量油,油热后放入切好的生姜、大蒜、葱爆香。
- 加入洋葱丝翻炒至透明。
- 放入辣椒丝,快速翻炒均匀。
- 将焯好水的肥肠条放入锅中,加入生抽、老抽调色，再加入适量的盐、糖、鸡精进行调味。
- 快速翻炒均匀,让肥肠充分吸收调料的味道。
出锅：待肥肠炒至熟透，辣椒炒至断生，即可出锅装盘。
小贴士：
- 肥肠在焯水时,加入料酒可以去除腥味，使肥肠更加鲜美。
- 炒制过程中,火候要大，动作要快，以保证菜肴的口感和色泽。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
一道美味的洋葱肥肠炒辣椒就这样完成了！🎉快来试试吧，保证让你回味无穷！🍲🌶️
