角瓜炒蛋

1. 角瓜去皮，切成薄片；鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

3. 加入角瓜煸炒，炒至变软。

4. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

5. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

清炒角瓜

1. 角瓜去皮，切成薄片；红椒、青椒切丝备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

3. 加入角瓜、红椒、青椒翻炒均匀。

4. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

炒角瓜肉末

1. 角瓜去皮，切成薄片；猪肉末用盐、料酒、淀粉腌制。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

3. 加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入角瓜煸炒，炒至变软。

5. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。