辣子鸡腿
配料：去骨鸡腿，洋葱丝，花椒1大勺，青红辣椒切碎，葱花，蒜末，姜片
实践：
1. 鸡腿去骨，煮熟，切块装盘，撒上辣椒、葱、姜、蒜。
2、加入3勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油。
3、锅里倒入油，放入洋葱，花椒，姜片腰果鸡丁的家常做法，炒至洋葱微微变黄，滤出调料，将热油浇在鸡腿上。
4.蒸15分钟。
炒茄子和豆子
配料：茄子、豆角、大蒜、辣椒、食用油等常用调料
实践
1. 去你常去的超市或菜市场买新鲜的茄子和豆角。茄子要买没有“皱纹”的，因为新鲜。豆角要买长度差不多的，因为质量更好。另外，不要以为超市买的豆角没有虫咬的痕迹，还是要自己检查一下，然后把茄子和豆角切成小块备用。
2、这一步是防止茄子变黑，豆角变软的关键。首先锅烧热，然后放入少许食用油，然后把茄子放进去炒熟，然后立刻捞出，然后再倒入少许食用油，然后把豆角放进去翻炒一下捞出。
3. 前两步是准备工作，然后就可以开始做饭了。首先，烧热油锅，然后加入蒜瓣和辣椒酱炒香，再加入豆角和茄子翻炒。如果锅里比较干，可以加一点水，然后加入盐和酱油翻炒片刻。
腰果鸡
实践
1. 鸡肉切丁，与蛋清拌匀备用
2. 将腰果煎至金黄色，备用
3. 胡萝卜切丁
4. 将生瓜切丁
5. 水烧开后，将胡萝卜和冬瓜丁焯水，捞出放入冷水中，口感酥脆。
6.然后将鸡丁放入沸水中焯一下，使其更加嫩滑。
青椒炒猪肉
实践
1. 将肉切成薄片，用少许酱油腌制
2. 将洋葱切成小块
3.将辣椒切成条
4、油热后，放入肥肉，炒至挤出油脂，再放入瘦肉，炒至瘦肉变白即可食用。
5、油热后加入洋葱翻炒出香味，加入切碎的青椒翻炒至青椒变色即可。
东北火锅
实践
1. 将豆子炒熟备用
2.锅里剩油倒入排骨翻炒，加少许糖
3、待排骨变色后，依次加入蒜头、姜、葱翻炒，再加入花椒、大料、料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 炒出香味后倒入豆角继续炒一分钟，再加入玉米，倒入清水没过材料，转中火煮沸
5.水煮10分钟后，加入土豆，牛肉粉和盐调味
自制大盘鸡
配料：鸡肉、土豆、洋葱、青椒、干红椒、花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、料酒、啤酒、味精
实践：
1.鸡肉切丁，土豆去皮切丁（不要切得太小，不然煮熟后就变成土豆泥了），青椒、洋葱切丁
2.锅内烧开水，水开后加入2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，煮1分钟后取出。
3. 另锅热油，转小火，加入花椒粒，八角，干红椒，炒香。
4.加入姜蒜，炒出香味时，加入鸡肉，料酒，大火翻炒。
5.加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加点酱油，一起翻炒
6.倒入一杯啤酒，足以盖过鸡肉，大火煮沸，再用小火煮至汤只剩下1/3多一点，加入洋葱，翻炒均匀后继续煮。
7.等酱汁收得差不多的时候，加入青椒，蒜末，盐腰果鸡丁的家常做法，翻炒，加少许水焖一下（这里的水是最后汤的量）
8.控汤到自己需要的程度，加味精或者鸡精，就完成了。
