角膜炎患者在发病期间不建议食用韭菜。韭菜是一种辛辣刺激的食物，严格意义上认为其属于发物的一种。对于患者眼表感染性疾病会产生相应的刺激性作用，角膜炎也不例外。食用过多韭菜辣椒等辛辣刺激性食物，可能会加重角膜炎症感染，使角膜浅层的浸润灶进一步深入和扩大。如果病变波及角膜基质层，容易形成角膜浑浊。如果感染细菌或者真菌等致病菌活跃性较强，还能引起角膜穿孔等严重的并发症，需要进行角膜移植。建议角膜炎患者保持饮食清淡。