芥菜苗炒豆豉,是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富，芥菜苗含有丰富的维生素 C、维生素 E、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、开胃消食、降血压等功效，豆豉则含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有开胃消食、健脾利湿、清热解毒等功效，将芥菜苗和豆豉一起炒制，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜，下面，我将为大家介绍芥菜苗炒豆豉的几种做法，希望大家喜欢。
芥菜苗炒豆豉
准备食材：芥菜苗 300 克、豆豉 20 克、蒜 5 瓣、干辣椒 2 个、食用油适量、盐适量、鸡精适量。
制作步骤：
（1）将芥菜苗洗净，切成小段；蒜切末；干辣椒切段备用。
（2）热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段爆香。
（3）放入豆豉煸炒出香味。
（4）放入芥菜苗翻炒均匀。
（5）加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
肉末芥菜苗炒豆豉
准备食材：芥菜苗 300 克、肉末 50 克、豆豉 20 克、蒜 5 瓣、干辣椒 2 个、食用油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。
制作步骤：
（1）将芥菜苗洗净，切成小段；蒜切末；干辣椒切段备用。
（2）将肉末放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制 10 分钟。
（3）热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段爆香。
（4）放入肉末煸炒至变色。
（5）放入豆豉煸炒出香味。
（6）放入芥菜苗翻炒均匀。
（7）加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
腊肉芥菜苗炒豆豉
准备食材：芥菜苗 300 克、腊肉 50 克、豆豉 20 克、蒜 5 瓣、干辣椒 2 个、食用油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。
制作步骤：
（1）将芥菜苗洗净，切成小段；蒜切末；干辣椒切段备用。
（2）将腊肉放入锅中，加入适量水煮熟，捞出晾凉后切成小块。
（3）热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段爆香。
（4）放入腊肉煸炒至出油。
（5）放入豆豉煸炒出香味。
（6）放入芥菜苗翻炒均匀。
（7）加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
虾仁芥菜苗炒豆豉
准备食材：芥菜苗 300 克、虾仁 50 克、豆豉 20 克、蒜 5 瓣、干辣椒 2 个、食用油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。
制作步骤：
（1）将芥菜苗洗净，切成小段；蒜切末；干辣椒切段备用。
（2）将虾仁洗净，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制 10 分钟。
（3）热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段爆香。
（4）放入虾仁煸炒至变色。
（5）放入豆豉煸炒出香味。
（6）放入芥菜苗翻炒均匀。
（7）加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
就是芥菜苗炒豆豉的几种做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，芥菜苗炒豆豉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜，希望大家喜欢！
