结节性甲状腺肿可以吃花生。结节性甲状腺肿的患者在饮食上一定要做到营养均衡、饮食多样化。花生是一种高营养的食物，里面含有非常丰富的微量元素，还有维生素，能够增强记忆，延缓脑功能衰退，而且对结节性甲状腺肿是没有什么不良影响的，所以结节性甲状腺肿的患者是可以吃花生的。但是一定要注意花生的做法，尽量要以清淡为主，油炸的花生尽量不要吃得太多。同时还应该要注意适量的运动，增强体质，提高自身的抵抗力。多吃一些富含蛋白质的食物。