🌿韭菜炒草鱼——家常美味,简单易学！
亲爱的美食爱好者们，今天我要给大家分享一道家常美食——韭菜炒草鱼，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时的一道菜品，下面,就让我来一步步教大家如何炒出美味的韭菜炒草鱼吧！
🍲【食材准备】
- 草鱼一条（约500克）
- 韭菜适量
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
🌿【烹饪步骤】
鱼的处理：首先将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟，这样可以让鱼片更加入味,口感更加嫩滑。
韭菜准备：将韭菜洗净,切成约3厘米长的段。
姜蒜切片：将姜和蒜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜蒜片爆香。
炒鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用中火快速翻炒至鱼片变色,鱼片变色后迅速盛出备用。
炒韭菜：锅中留少许油，放入韭菜段,快速翻炒至韭菜变软。
调味：将炒好的鱼片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽和少许老抽调味,翻炒均匀。
出锅：炒至韭菜和鱼片完全熟透，汤汁略微收紧时,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 鱼片腌制时加入淀粉，可以让鱼片更加嫩滑,不易碎。
- 炒鱼片时火候要大，动作要快,以免鱼片炒老。
- 韭菜不宜炒太久,以免失去营养和口感。
韭菜炒草鱼是一道简单又美味的家常菜，相信大家按照以上步骤，一定可以炒出色香味俱全的美食，快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！🍽️🌿🐟
