在日常生活中,韭菜是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，韭菜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，韭菜还含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，这些物质有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，而粉丝则是由绿豆、红薯淀粉等原料制作而成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，将韭菜和粉丝搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，我将为大家介绍清炒韭菜粉丝的制作方法。
食材准备：
- 韭菜：300g
- 粉丝：1 把
- 蒜：3 瓣
- 干辣椒：2 个
- 油：15g
- 酱油：15g
- 蚝油：10g
- 盐：2g
制作步骤：
- 韭菜择好,洗净，切成小段备用。
- 粉丝放入碗中,加入开水，浸泡 10 分钟，待粉丝泡软后，用剪刀剪几刀，使其变短。
- 蒜切末,干辣椒切段备用。
- 锅中倒入油,油热后放入蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。
- 加入韭菜段,快速翻炒均匀，大约需要 2-3 分钟。
- 加入粉丝,继续翻炒均匀，大约需要 3-4 分钟。
- 加入酱油、蚝油和盐，翻炒均匀，大约需要 1-2 分钟。
- 出锅前可以根据个人口味加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后即可关火。
温馨提示：
- 粉丝在浸泡的过程中,要用筷子搅拌几次，以免粉丝粘在一起。
- 炒韭菜时,要用大火快速翻炒，以免韭菜出水过多，影响口感。
- 粉丝在炒制的过程中,要用筷子不停地翻动，以免粉丝粘锅底。
- 加入酱油和蚝油时,要根据个人口味适量调整，以免过咸或过甜。
韭菜炒粉丝这样做，营养又美味！
韭菜炒粉丝是一道非常简单的家常菜,但是要想做好这道菜，还是需要一些技巧的，韭菜要选择新鲜、嫩绿的，这样炒出来的韭菜才会更加鲜嫩可口，粉丝要用开水浸泡，这样可以使粉丝更加柔软，不易断，炒韭菜的时候要用大火快速翻炒，这样可以使韭菜保持翠绿的颜色。
除了以上几点,还有一些小技巧可以让这道菜更加美味，在炒韭菜的时候，可以加入一些蒜末和干辣椒段，这样可以增加菜的香味，在加入酱油和蚝油的时候，要根据个人口味适量调整，以免过咸或过甜。
韭菜炒粉丝是一道非常简单又美味的家常菜,大家可以试着做一下，如果你喜欢吃辣的话，还可以加入一些辣椒油，这样味道会更好。
