🍽️ 酒店菠菜炒猪肝的秘制炒法 🥢
菠菜炒猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，营养丰富，口感鲜美，在酒店里，这道菜总是受到食客们的喜爱，下面，就让我来为大家揭秘酒店菠菜炒猪肝的秘制炒法吧！🔍
准备好以下食材：
- 新鲜猪肝 200克
- 新鲜菠菜 200克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
按照以下步骤进行操作：
猪肝处理：将猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟,这样可以让猪肝更加嫩滑。
菠菜处理：将菠菜洗净，切成段，焯水去除草酸,捞出沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时,放入蒜末和生姜末爆香。
炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色,炒至猪肝片变硬。
加入菠菜：将焯好水的菠菜放入锅中,与猪肝一起翻炒。
调味：加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒均匀。
出锅装盘：炒至菠菜和猪肝熟透，撒上葱花提香,即可出锅装盘。
🎉 注意事项：
- 猪肝在腌制时，不要加太多盐,以免影响口感。
- 菠菜焯水可以去除草酸,避免食用后引起不适。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免猪肝炒老。
这样一道美味的酒店菠菜炒猪肝就完成了！🌿🥢 色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧！👩🍳🍲
