【韭黄炒牛肉——江西家常味】

🍃在江西，家常菜总是充满了浓郁的乡土气息，而韭黄炒牛肉便是其中一道极具代表性的菜肴，这道菜色香味俱佳，不仅美味可口，而且营养丰富,是江西人家中常见的餐桌佳肴。

🥩我们来看看这道菜的主角——牛肉，江西的牛肉选用的是当地优质的黄牛肉，肉质鲜嫩，富含蛋白质和氨基酸，非常适合炒制，将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制一下，这样可以使牛肉更加入味,炒出来的菜肴更加鲜嫩。

🌱接下来是韭黄，韭黄是韭菜的幼嫩部分，口感脆嫩，香味浓郁，江西的韭黄品质上乘，色泽鲜亮，是炒制这道菜不可或缺的食材，将韭黄洗净切成小段,备用。

🍳热锅凉油，待油温升至五成热时，将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒，牛肉片炒至变色后,迅速盛出备用。

🌿锅中留少许油，放入切好的韭黄段，快速翻炒至韭黄断生，这时，将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与韭黄一起翻炒均匀。

🌶️为了增加菜肴的口感和风味，可以加入适量的盐、胡椒粉和少许老抽调色，翻炒均匀后,一道色香味俱全的韭黄炒牛肉就完成了。

🍽️这道韭黄炒牛肉，牛肉鲜嫩，韭黄脆嫩，两者搭配，口感丰富，江西的做法独特，将牛肉的鲜美与韭黄的清香完美结合，让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都是一道不可多得的美味佳肴。

🥢在江西，这道韭黄炒牛肉不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，它承载着江西人对家的思念，对生活的热爱，每当品尝这道菜时，都能感受到那份浓浓的家乡味,让人心生暖意。

🎉快来尝试一下这道美味的韭黄炒牛肉吧，让江西的家常味陪伴你度过每一个美好的时光！🍲🍻