蕨菜炒牛干巴怎么做？
蕨菜炒牛干巴是一道色香味俱佳的云南特色菜肴,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌿【食材准备】
- 蕨菜：200克
- 牛干巴：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🌿【制作步骤】
- 蕨菜洗净，切成小段；牛干巴切成薄片；生姜、大蒜、葱、青红椒分别切成末。
- 热锅倒油，油热后放入生姜、大蒜、葱末爆香。
- 加入牛干巴片，翻炒至表面微黄,取出备用。
- 锅中留底油，放入蕨菜段,快速翻炒至蕨菜变软。
- 将炒好的牛干巴片重新放入锅中,与蕨菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒末，翻炒均匀,出锅即可。
🌿【小贴士】
- 蕨菜在烹饪前需要焯水，去除涩味，焯水时间不宜过长,以免营养流失。
- 牛干巴在烹饪前需要提前浸泡，使其变软,便于切片和烹饪。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免蕨菜和牛干巴炒焦。
蕨菜炒牛干巴是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，快动手试试吧，为你的餐桌增添一道美味佳肴！🍲🌿
