主料：五花肉250g 洋葱4份之一 料酒1勺 九菇鲜4勺 老抽半勺 蚝油1勺 可乐500ml 鹌鹑蛋10只
备好五花肉（切小块）、大米、九菇鲜、姜片、葱段、可乐、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。 大米提前泡30分钟，按正常煮饭流程煮熟；五花肉焯水去血沫；热锅倒油，炒香姜片葱段，放五花肉翻炒至微黄，加料酒、生抽、老抽炒匀，倒入可乐（没过肉）和1勺九菇鲜，大火烧开后转小火焖40分钟；开大火收汁至浓稠，根据口味补盐，最后将卤肉和汤汁浇在米饭上即可。
步骤1
锅里不放油，五花肉放到锅中
步骤2
小火煸炒出油
步骤3
倒出多余的油。
步骤4
加入洋葱，姜和八角。
步骤5
倒入九菇鲜四勺，料酒一勺，老抽一勺和蚝油一勺，搅拌均匀。
步骤6
倒入一瓶可乐，盖盖小火焖煮30分钟。
步骤7
加入鹌鹑蛋，盖盖再焖15分钟。
步骤8
加盐调味，大火收汁即可。
