🌶️苦瓜炒腐竹,这样做才美味可口🍲
苦瓜炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且具有清热解毒的功效，如何炒出既美味又健康的苦瓜炒腐竹呢？下面就来分享一些小技巧,让你轻松掌握这道菜的制作方法。
🍽️ 准备食材：
- 苦瓜 1根
- 腐竹 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
🌿 制作步骤：
苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除苦味,然后沥干水分。
腐竹泡发：将腐竹提前用温水泡发，泡至软透后捞出，沥干水分,切成小段。
热锅凉油：锅中倒入适量的植物油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
下苦瓜：将苦瓜片放入锅中，快速翻炒至断生,然后盛出备用。
炒腐竹：锅中留底油，放入腐竹段,用中火翻炒至腐竹表面微黄。
回锅翻炒：将炒好的苦瓜片重新放入锅中,与腐竹一起翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花提香,翻炒均匀后即可出锅。
🌟 小贴士：
- 浸泡苦瓜：用盐水浸泡苦瓜可以去除部分苦味,使口感更佳。
- 火候控制：炒苦瓜时火不宜太大，以免炒糊,影响口感。
- 调味适量：根据个人口味调整盐和鸡精的用量,避免过咸。
这样一道美味的苦瓜炒腐竹就完成了！😊不仅色泽诱人，而且口感清爽，是一道非常适合夏季的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌿🌶️
