🌿苦瓜炒豌豆,这样做才美味🍲
在炎炎夏日，一道清爽的苦瓜炒豌豆绝对是餐桌上的佳品，苦瓜清热解毒，豌豆富含营养，两者搭配，不仅口感丰富，而且健康养生，苦瓜炒豌豆怎么炒才好吃呢？下面就来分享几个小技巧,让你轻松做出美味佳肴！
🌟【选材】选择新鲜苦瓜和豌豆至关重要，苦瓜要选择表面光滑、颜色翠绿的，豌豆则要选饱满、颜色鲜亮的。
🌟【处理】
- 苦瓜去瓤：将苦瓜对半切开，用勺子挖去中间的瓜瓤和籽,然后切成薄片。
- 豌豆焯水：将豌豆放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水,这样可以使豌豆更加脆嫩。
🌟【炒制】
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 下苦瓜翻炒：将切好的苦瓜片放入锅中,快速翻炒至苦瓜边缘微微变软。
- 加入豌豆：将焯好水的豌豆放入锅中,与苦瓜一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、蚝油,根据个人口味可以适量加入一些糖来中和苦瓜的苦味。
- 出锅：炒至苦瓜和豌豆熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 炒苦瓜时火候要大，动作要快，以免苦瓜炒得太老,影响口感。
- 焯水后的豌豆可以去除多余的涩味,使口感更加鲜嫩。
- 加入蒜末可以增加菜肴的香气,让口感更加丰富。
😋这样一道清爽可口的苦瓜炒豌豆就完成了！快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的佳肴，与家人朋友共享这份夏日清凉！🍽️🌿
