腊肠炒虾仁鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴吧！
🍳【准备材料】
- 腊肠2根
- 虾仁100克
- 鸡蛋2个
- 葱1根
- 姜1小块
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 胡椒粉少许
- 食用油适量
🍳【炒制步骤】
- 腊肠切片：将腊肠洗净，切成薄片,备用。
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线,洗净后用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,打散备用。
- 葱姜切末：将葱和姜切成细末,备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入腊肠片，小火慢慢煎至两面微焦,捞出备用。
- 炒虾仁：锅中留少许油，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒鸡蛋：锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固,出锅备用。
- 混合炒制：锅中留少许油，放入葱姜末爆香，然后加入腊肠片和虾仁,快速翻炒均匀。
- 调味出锅：最后加入炒好的鸡蛋，加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味,翻炒均匀后即可出锅。
🍳【小贴士】
- 腊肠煎的时候不要翻动太频繁,以免煎得太碎。
- 虾仁腌制的时候可以加入一点淀粉,这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。
- 炒鸡蛋的时候要快速翻炒,以免炒老。
这样，一道美味的腊肠炒虾仁鸡蛋就完成了！🍲 这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家常小炒，也适合节日宴客，快动手试试吧！👩🍳🍳
