辣椒炒肉炒葱头的做法窍门🌶️🥩🧅
辣椒炒肉炒葱头是一道色香味俱全的家常菜,不仅下饭，还能为寒冷的冬日增添一抹温暖，下面就来分享一些炒制这道菜的窍门，让你轻松成为厨房高手！
🌟【准备食材】
- 猪肉：适量，切成薄片
- 葱头：1个，切片
- 干辣椒：适量，切段
- 蒜末：适量
- 生姜：适量，切片
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
🌟【做法步骤】
- 腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入少许酱油、老抽、盐和少量水，拌匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入腌制好的肉片翻炒至变色，取出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
- 翻炒肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入葱头：将切好的葱头放入锅中，与肉片一起翻炒。
- 调味出锅：加入适量酱油、盐和白糖，继续翻炒均匀，直到葱头变软。
- 出锅装盘：将炒好的辣椒炒肉炒葱头盛出，即可上桌享用。
🌟【炒制窍门】
- 肉片腌制：腌制肉片时加入少许水，可以让肉片更加嫩滑。
- 先炒肉片：先炒肉片可以锁住肉片的肉汁，使肉片更加鲜美。
- 爆香调料：葱姜蒜和干辣椒要提前爆香，这样能更好地激发出食材的香味。
- 快速翻炒：肉片和葱头下锅后要快速翻炒，防止糊锅。
- 适量调味：根据个人口味适量添加酱油、盐和白糖，不宜过多。
辣椒炒肉炒葱头是一道简单易学的家常菜,掌握了这些做法窍门，相信你也能在家轻松做出美味的辣椒炒肉炒葱头！快来试试吧！🎉🍲
