辣椒炒鸭肉是一道色香味俱佳的川菜，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。🍳
准备好以下食材：鸭肉500克、干辣椒适量、生姜一小块、大蒜几瓣、葱一根、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油。
鸭肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟，让鸭肉入味。🍗
干辣椒剪成小段，生姜、大蒜、葱切成末。🌶️
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸭肉，翻炒至变色，捞出备用。🍳
锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱末爆香，再加入干辣椒段，翻炒出香味。🌶️
将炒好的鸭肉重新放入锅中，与干辣椒、葱姜一起翻炒，让鸭肉充分吸收辣椒的香味。🍗
加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让鸭肉更加入味。🍲
待汤汁快收干时，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。🌶️
撒上葱花，翻炒均匀，一道美味的辣椒炒鸭肉就完成了！🌿
辣椒炒鸭肉色泽红亮，辣而不燥，鸭肉鲜嫩可口，是一道极具川菜特色的佳肴，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍳
