辣椒炒鱼崽子是一道非常美味的家常菜,口感鲜嫩，辣味十足，下面就来为大家详细介绍一下辣椒炒鱼崽子的做法吧！🌶️🐟
我们需要准备以下食材：
- 鱼崽子（新鲜的鱼崽子最好，去鳞去内脏后洗净）
- 辣椒（根据个人口味选择辣度）
- 大蒜、生姜、葱
- 食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉
我们来详细讲解一下辣椒炒鱼崽子的做法：
- 鱼崽子洗净后,切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，使其入味。
- 辣椒洗净后,切成条状；大蒜、生姜、葱分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的鱼崽子，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、姜末、葱末爆香。
- 加入辣椒条,翻炒至辣椒断生。
- 将煎好的鱼崽子重新放入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。
辣椒炒鱼崽子是一道简单易学的家常菜,口感鲜嫩，辣味十足，喜欢吃辣的朋友可以适量增加辣椒的用量，让这道菜更加美味，快来动手试试吧！👩🍳🍲
小贴士：
- 鱼崽子要选用新鲜的,这样炒出来的菜才会更加鲜美。
- 腌制鱼崽子时,加入胡椒粉可以增加菜品的香气。
- 炒辣椒时,要掌握好火候，避免辣椒炒糊。
- 最后加入生抽调味时,要根据个人口味适量添加，以免过咸。🌶️🐟🍲
