辣椒火腿炒腐竹，是一道色香味俱全的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！🌶️🥑🍫
我们需要准备好以下食材：腐竹、辣椒、火腿、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒。
将腐竹提前用清水泡发，泡至软糯即可，将泡好的腐竹切成小段，备用。🍲
辣椒洗净去籽，切成条状；火腿切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。🌶️🥑
热锅凉油，油热后下入葱姜蒜末爆香。🍳
放入辣椒条翻炒至断生。🌶️
下入火腿片翻炒均匀。🥑
将泡好的腐竹段放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。🍲
翻炒至腐竹入味，汤汁浓稠即可。🍲
撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。🌿
辣椒火腿炒腐竹的烹饪过程并不复杂，关键在于火候的掌握和调料的搭配，下面,我再为大家分享一下烹饪过程中的注意事项：
腐竹泡发后要充分沥干水分，否则炒出来的菜会过于油腻。🍲
辣椒的辣度因人而异，可根据个人口味调整。🌶️
火候要掌握好，以免烧糊。🍳
调料要适量，过多会影响菜品口感。🍲
翻炒时要不断翻炒，使食材受热均匀。🌿
通过以上步骤，一道美味的辣椒火腿炒腐竹就呈现在大家面前了，快来动手尝试一下吧！🌶️🥑🍲
