🌶️一苦瓜炒牛肉的做法🍲

苦瓜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了苦瓜的清苦，又融入了牛肉的鲜美，营养均衡，非常适合夏日食用，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

🍲【食材准备】

  • 苦瓜：1根
  • 牛肉：200克
  • 青红椒：适量
  • 姜蒜末：适量
  • 生抽、老抽：适量
  • 盐、糖：适量
  • 料酒：适量
  • 淀粉：适量
  • 食用油：适量

🍲【做法步骤】1️⃣苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除苦味。2️⃣牛肉处理：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制10分钟，使其入味。3️⃣青红椒处理：将青红椒洗净，切成丝备用。4️⃣热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。5️⃣炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，出锅备用。6️⃣炒苦瓜：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，然后加入苦瓜片翻炒至断生。7️⃣调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。8️⃣加入牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。9️⃣出锅装盘：待苦瓜炒至熟透，牛肉片重新入味后，即可出锅装盘。

🍲【小贴士】

  • 苦瓜切片后,用盐水浸泡可以去除苦味，使口感更佳。
  • 牛肉切片时,要切得薄一些，这样炒出来的牛肉口感更嫩。
  • 炒苦瓜时,火候不宜太大，以免苦瓜炒糊。

这样一道美味的苦瓜炒牛肉就做好了,🍲看着绿油油的苦瓜和红艳艳的牛肉，是不是已经垂涎欲滴了呢？快动手试试吧！👩‍🍳🍲