辣椒蘑菇炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🌶️🍄🍚
【辣椒蘑菇炒豆腐做法】
材料：
- 老豆腐 1块
- 新鲜蘑菇 100克
- 干辣椒 适量
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选,用于上色）
- 鸡精/味精 适量（可选）
步骤：
豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出备用。🍚
蘑菇处理：将新鲜蘑菇洗净，切成条状；青红椒去籽切块；大蒜和生姜切片备用。🍄
炒制豆腐：锅中加入适量食用油，油热后放入豆腐块，中火煎至两面金黄，捞出备用。🌶️
炒制蘑菇：锅中留少许油，放入干辣椒、蒜片和生姜片爆香，再加入蘑菇条翻炒至断生。🌶️
加入豆腐：将煎好的豆腐块放入锅中,与蘑菇一起翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽（可选）、盐和鸡精/味精（可选）调味，翻炒均匀。🍚
出锅：炒至豆腐和蘑菇均匀上色，撒上青红椒块，翻炒均匀后即可出锅装盘。🍅
小贴士：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 蘑菇和豆腐的搭配非常营养,豆腐的嫩滑与蘑菇的鲜美相得益彰。
辣椒蘑菇炒豆腐，简单几步就能做出美味的家常菜，快来试试吧！👩🍳🍲
