辣椒丝炒小肠是一道非常美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌶️【食材准备】
- 小肠 500克
- 辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🌶️【制作步骤】
- 将小肠清洗干净,用开水焯水，去除异味，捞出备用。
- 辣椒切丝,生姜切丝，大蒜切片，青蒜切段备用。
- 热锅凉油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入辣椒丝翻炒至断生。
- 将焯水的小肠放入锅中,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 出锅前加入青蒜段,翻炒均匀即可。
🌶️【小贴士】
- 小肠焯水时,可以加入一些料酒和姜片，去除异味。
- 翻炒小肠时,火候不宜过大，以免烧焦。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
辣椒丝炒小肠是一道色香味俱佳的佳肴,口感鲜嫩，辣而不燥，大家不妨在家试着做一下，相信一定会让家人和朋友大饱口福！🥘🌶️👍
